Rượu Kweichow Moutai "Flying Fairy" / Mao Đài Phi Thiên là một trong những biểu tượng nổi tiếng nhất của rượu baijiu cao cấp từ Trung Quốc, được sản xuất bởi nhà máy rượu Kweichow Moutai Co., Ltd., nằm tại thị trấn Maotai ở tỉnh Guizhou. Đây là loại rượu baijiu có độ cồn khoảng 53% vol, nổi tiếng với quy trình sản xuất đặc biệt và hương vị phức tạp, sâu lắng.
Rượu Mao Đài Phi Thiên được chưng cất từ các nguyên liệu tự nhiên như lúa mạch nước và proso, qua một quy trình lên men và chưng cất nhiều lần, đặc trưng bởi việc sử dụng men tự nhiên và quy trình ủ kéo dài trong các hầm chứa cổ. Điều này tạo nên một hương vị đặc trưng với các nốt hương của trái cây, hoa, và một chút hương gia vị, cùng với cảm giác mượt mà, dài lâu trong miệng.
Một trong những đặc điểm nổi bật của rượu Mao Đài Phi Thiên là hương vị độc đáo, với sự kết hợp giữa vị ngọt, vị cay, vị chua, và vị đắng, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đa dạng và phong phú. Điều này không chỉ thể hiện kỹ thuật chưng cất và ủ rượu tinh vi của Kweichow Moutai mà còn phản ánh văn hóa rượu truyền thống Trung Quốc.
Rượu Mao Đài Phi Thiên thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội, tiệc tùng, và cũng là món quà giá trị cao để biểu thị sự trân trọng và tôn vinh trong các mối quan hệ cá nhân hay doanh nghiệp. Chai rượu được thiết kế sang trọng, với hình ảnh "Phi Thiên" - biểu tượng cho sự may mắn và thành công, làm cho nó không chỉ là một loại thức uống thượng hạng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đáng sưu tầm.
